Gătit în aer liber: 3x meniuri la foc

Plănuiți să petreceți noaptea în natură și vă gândiți la ce trucuri să folosiți pentru a vă face experiența mai plăcută? Sau plănuiți un foc de tabără și vă întrebați ce să „aruncați în foc”? Ce-ar fi să transformați acest eveniment de vară într-un ospăț culinar? Cu sfaturile noastre de astăzi, probabil că nu veți împacheta ușor și cu stomacul plin nici nu veți putea merge ușor. Dar cu siguranță vă veți aminti de acest eveniment mult timp.

Gătitul în aer liber nu trebuie să fie plictisitor. Nu trebuie să însemne doar prăjirea cârnaților, prepararea Adventure Menu sau consumul de batoane proteice. Poate fi distractiv și poate însemna un timp minunat petrecut cu familia și prietenii. Vă amintiți de 5 gustări pentru foc din articolul anterior? Ei bine, astăzi vom merge la foc pentru un „meniu”.

ATENȚIE: Suntem oameni civilizați. Credem că veți stinge întotdeauna cu grijă focul după dumneavoastră (mai ales vara, gândiți-vă la suficientă apă, să stingeți focul cu urină nu este suficient) și veți lua tot ce ați adus cu dumneavoastră. Natura este una și singura, și starea ei este în mâinile fiecăruia dintre noi.

Sfat: Dacă nu este clar cum să vă pregătiți pentru gătitul în aer liber și cum să procedați, continuați să ne urmăriți, vom adăuga treptat sfaturi practice.

- Exersați acest lucru. Gătitul în aer liber este puțin mai complex. Pe lângă gătit, va trebui să alegeți un loc bun, să pregătiți vatra și lemnele, uneori chiar să aduceți apă, să aprindeți bine focul și să nu uitați niciun echipament. Dacă nu sunteți siguri în privința acestor aspecte, încercați mai întâi să exersați într-un loc cum ar fi o vatră în grădină sau undeva unde puteți merge oricând pentru echipamentul lipsă. Nu este tocmai plăcut să vă dați seama că ați adus un rucsac plin cu lucruri, dar nu aveți cu ce să luați sau să tăiați...

- Acordați atenție alegerii locului. Alegeți un loc în care să nu provocați incendii sau alte daune și să nu încălcați legea. O sursă de apă potabilă este un avantaj.

- O cantitate suficientă de apă și, eventual, rezervoare pentru apă, dacă aveți de unde să o colectați. Nu doar pentru gătit și băut, dar și pentru stingerea corespunzătoare a focului, și, eventual, pentru o spălare rapidă a vaselor.

- Pregătiți mâncarea de acasă. Imaginați-vă un scenariu clasic: pe drum cumpărați din supermarket și încercați din greu să înghesuiți întreaga pungă neformată cu cumpărături în rucsac. Când o scoateți la foc, începeți să despachetați treptat alimentele, în timp ce lângă voi se adună o grămadă de ambalaje din plastic pe care va trebui să le luați cu voi. Nu prea grozav, nu-i așa?

- Luați-vă mâncare rapidă. Până pregătiți totul și gătiți, vi se va face foame.

- Sacul pentru gunoi. Nu uita de el, îți va fi de folos.

- Curățenie. Știu că ne repetăm, dar este important. Lăsați locul în cel puțin aceeași stare bună în care l-ați găsit.

Pentru a economisi timp și muncă, încercați o supă care se gătește pe drum. Poate chiar și în rucsac. Cum? Desigur, într-un termos. Dacă aveți acasă un model cu gât larg, care menține bine căldura, aproape ați câștigat.

Teoretic este suficient să pui ingredientele în termos și să torni apă clocotită. Totuși, această metodă nu îți garantează succesul. Ingredientele reci vor răci apa, care va pierde căldură în mod natural și lent. Supa ar putea rămâne nefiartă, iar problema cea mai mare ar fi cu carnea sau ciupercile.

Va funcționa mult mai bine dacă încălziți ingredientele înainte de a le pune în termos.

Termos cu gât larg, care izolează bine.

Oală și vařič

Curățați legumele și tăiați toate ingredientele (legumele, carnea afumată etc.) în bucăți mici.

Puneți în oală și adăugați sare, piper și alte condimente, eventual un cub de bulion.

Încălziți până la temperatura de fierbere.

Turnați cu grijă în termos și lăsați să acționeze.

În articolul anterior, am copt cartofi (și alte bunătăți) într-un pachet de folie de aluminiu. De data aceasta, le vom încerca puțin diferit. Această versiune necesită puțină practică și prudență, dar vă va răsplăti cu o textură crocantă.

Încercați cartofii puțin altfel.

Cuțit.

Bețe pentru prăjire (mai degrabă subțiri)

Introduceți cu grijă cartofii întregi pe o ramură.

Tăiați de-a lungul perimetrului și ghidați tăietura în spirală pe toată lungimea.

Întindeți cu grijă.

Prăjiți deasupra focului pe toate părțile.

Gătitul în aer liber - pește și fripturi

La cartofii copți se potrivesc la fel de bine carnea sau peștele.

Acest meniu este rapid și simplu, pur și simplu pregătiți tot ce vă place, carne, legume, cârnați, și frigeți.

Sub piatră sau tigaie mai rămâne suficient spațiu pentru o delicatesă în folie de aluminiu, vezi articolul anterior.

Cuțit și tăblie pentru tăiat.

Piatră plată și netedă pentru prăjit sau tigăiță de exterior (ideal pliabilă).

Paletă (pliabilă pentru exterior sau orice altă improvizație).

Tăiați delicatesele, condimentați și sărați.

Încălziți piatra sau tigaia cu puțin ulei.

Prăjiți delicatesele pe ambele părți.

Aveți destul timp și poftă de ceva consistent? Pregătiți un gulaș (sau orice „tocăniță”). Veți avea nevoie de un recipient mai mare - un cazan sau oală de exterior (vasele de exterior pot fi găsite și în seturi practice, care sunt ușoare și ocupă doar minimum necesar de spațiu) și ceva pentru amestecare.

Atenție - nu folosiți vase care au părți din plastic, gustul de plastic topit nu se potrivește deloc la gulaș. O porție pentru o persoană o puteți găti și în eșus, dar un cazan mare de mâncare are farmecul său și merită așteptarea.

Gulașul corect nu este doar unul, posibilitățile sunt practic nesfârșite. De aceea, gătiți-l după fantezia dumneavoastră (sau după rețetă).

Nu este nevoie de o rețetă exactă, gulașul îl puteți face în milioane de moduri.

Plasați un recipient adecvat pe foc și încălziți grăsimea. Prăjiți baza de ceapă în grăsime și adăugați sare.

Adăugați usturoi, condimente și lăsați să se înmiresmeze.

Urmează bucățile de carne sau mezeluri, eventual ciuperci, prăjiți bine totul.

Adăugați cartofii tăiați cubulețe, legumele și, de asemenea, le sotați.

Puteți adăuga, de exemplu, pastă de roșii, fasole conservată sau sos gata preparat.

Adăugați apă (sau vin, bulion din termos etc.) și lăsați să fiarbă. La final, asezonați după gust.

Înainte de a se găti gulașul, este nevoie de timp. Gulașul de cartofi sau ciuperci poate fi gata în jumătate de oră, cel de carne vă va lua o oră, dar îl puteți lăsa să fiarbă încet chiar câteva ore.