Oțelul 1095 este popular în special în industria cuțitelor și se poate spune că 1095 este un standard favorit al majorității cuțitarilor. Acest oțel are proprietăți excelente, cum ar fi păstrarea foarte bună a tăișului, se ascute frumos și costurile sale de achiziție nu sunt mari.
Oțelul clasic 1095 tinde să corodeze. De aceea, la acest oțel se aplică de obicei un finisaj de suprafață care previne coroziunea. În cazul 1095 Cro-Van, înseamnă că a fost aplicat un finisaj crom-vanadiu. Oțelul astfel tratat nu este supus coroziunii, este dur și rezistent, se ascute bine și păstrează excelent tăișul.
Cu acest oțel și modificarea sa de suprafață, poate fi întâlnit aproape în toate uneltele posibile, care sunt folosite pentru tăiere sau feliere. Cel mai adesea, este temperat la valori de 56 - 60 HRC, ceea ce este o duritate a cuțitelor de calitate superioară.