Fildeșul (lat. Ebur) este un material alcătuit din dentina colților de elefant. Este apreciat pentru rezistența, elasticitatea și textura sa fină. Culoarea sa caracteristică este alb-crem, care se îngălbenește ușor în timp.
Fildeșul provine în principal de la elefanții africani și indieni. În trecut, acesta era folosit pentru fabricarea obiectelor decorative și utilitare, cum ar fi intarsii, nasturi, figurine, bijuterii sau instrumente muzicale. Descoperirile arheologice atestă prelucrarea sa încă din perioada paleolitică.
În unele cazuri, termenul „fildeș” este utilizat și pentru fildeșul vegetal, un material provenit din semințele palmierului elafant (Phytelephas).
Având în vedere protecția speciilor pe cale de dispariție, comerțul cu fildeș este reglementat la nivel internațional și interzis în multe țări.